bien gérer sa panification

Quand on décide de faire une venue de pain , on s'engage pour 4 à 5 heures minimums

20 minutes de pétrissage

30 minutes de pointage

10 minute de mise en forme

2 à 3  heures de pousse

1 heure de cuisson.

ACTUCES POUR LA CUISSON :

Mettre un bol d'eau dans le four pour faire de la buée ' cela donne de la couleur au pain.

Vaporiser les patons avant la grigne

Il faut donc avoir assez de temps devant soit si on doit agir sur la pétrissée en cas de problème

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