pain de seigle

Pour être précis,il y a deux variantes pour le pain de seigle:

PAIN AU SEIGLE : Ce pain contient de la farine de seigle en dessous de 65% du poids total de la farine

PAIN DE SEIGLE : ce pain est panifié avec un minimum de 65% de farine de seigle.

Ceci est une règle obligatoire pour un boulanger qui vend du pain de seigle et doit indiquer la teneur ou le pourcentage de seigle dans son pain

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