cuire son pain

La cuisson du pain demande toute votre vigileance Il faut respecter quelques règles simples mais indispensables:

Préchauffez votre four avec un bol d'eau pour former de la buée

Vaporisez de l'eau sur votre paton avant de le grigner

Formez un angle de 45° entre lme lame et le paton pour avoir de belles jetées

POINT TRES IMPORTANT :

Il ess primordial de garder ceci en mémoire:

Plus un pain est petit ( en grammage) plus la cuisson se fera à four vif ( 230/240° ) thermosta 7/8

Plus le pain est gros plus on cuit doucenent ( 190/200° ) thermostat 6

Dans la mesure du possible quand on cuit une grosse pièce de pain il est judicieux de le retourner pour les 5 dernière minutes afin de bien secher la croute et permettre une meilleure évaporation de l'humidite de trop

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